隨著人們生活水平的提高，益生菌逐漸走入大眾的視野并被消費(fèi)者青睞，而其市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。據(jù)Acumen Research and Consulting 6月的一份報(bào)告預(yù)測(cè)，到2026年，益生菌市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)780億美元左右。而這些數(shù)據(jù)的背后越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)軍乳酸菌市場(chǎng)，不管是飲料行業(yè)還是傳統(tǒng)的食品保健行業(yè)，都紛至沓來(lái)想分得一杯羹。

什么是益生菌？

益生菌（Probiotics）是指投入后通過(guò)改善宿主腸道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主（人和動(dòng)物）健康水平和健康佳態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。是一種對(duì)宿主有益的活性微生物，定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用。

益生菌門檻低。

中泰證券研報(bào)指出，目前益生菌在乳制品中應(yīng)用十分廣泛，主要包括益生菌乳飲品，酸奶，嬰兒奶粉等三大類產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，發(fā)酵乳制品的消費(fèi)規(guī)模占國(guó)內(nèi)益生菌整體市場(chǎng)的78.4%。

回顧以往市場(chǎng)概況，湯臣倍健宣布以不超過(guò)6.9億澳元的價(jià)格，收購(gòu)澳大利亞益生菌品牌Life-Space Group Pty Ltd 100%的股份, 試圖切入益生菌細(xì)分市場(chǎng)；國(guó)產(chǎn)奶粉品牌君樂(lè)寶推出旗下益生菌品牌產(chǎn)品；培芝公司也發(fā)布戰(zhàn)略升級(jí)計(jì)劃，稱推出營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，包括益生菌產(chǎn)品等。

乳液專家宋亮認(rèn)為，益生菌進(jìn)入門檻比較低，國(guó)內(nèi)國(guó)外可以生產(chǎn)培育，毛利高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，與此同時(shí)，益生菌同質(zhì)化也比較嚴(yán)重，產(chǎn)品多、區(qū)別度比較低的特點(diǎn)，不具備技術(shù)排他性以及菌種專利性。

市場(chǎng)壯大，但產(chǎn)品卻良莠不齊。

在消費(fèi)升級(jí)的情況下，老人和嬰幼兒對(duì)于益生菌的需求會(huì)越來(lái)越大。但是在市場(chǎng)日益擴(kuò)大的同時(shí)，相關(guān)學(xué)術(shù)界人士對(duì)于益生菌的功效卻各持己見(jiàn)。

英國(guó)權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》曾發(fā)表過(guò)一篇文章，文章認(rèn)為：每個(gè)人都有一個(gè)獨(dú)特的腸道微生物組，不同細(xì)菌對(duì)不同人群的影響可能是高度可變的，益生菌的使用甚至可能需要個(gè)性化才能獲得最佳效益?！吧虡I(yè)上可獲得的產(chǎn)品可能不包含正確的菌株或數(shù)量的細(xì)菌以提供益處，并且大多數(shù)益生菌補(bǔ)充劑僅包含單一菌株，大大過(guò)分簡(jiǎn)化了微生物群的復(fù)雜性?！?

另外，市面上的益生菌良莠不齊，某些固體產(chǎn)品稱可以促消化、減肥等，卻沒(méi)有明確標(biāo)注其產(chǎn)品內(nèi)活菌的數(shù)量，而如果詢問(wèn)相關(guān)店員幾乎都會(huì)異口同聲稱其產(chǎn)品對(duì)人體無(wú)害，可以放心使用。并且市面上90%的益生菌產(chǎn)品活菌含量非常低，使用過(guò)后幾乎是沒(méi)效果的。所以消費(fèi)者對(duì)益生菌應(yīng)當(dāng)客觀對(duì)待。

市場(chǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)化。

時(shí)下益生菌產(chǎn)業(yè)朝氣蓬勃，迅猛發(fā)展，但同時(shí)也帶來(lái)了一些負(fù)面的聲音。1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏。當(dāng)下很多益生菌套用飲料、奶粉、果汁等行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，否則無(wú)法備案。2、廠家過(guò)度吹捧。益生菌主要是腸道的調(diào)理以及膳食調(diào)理，一些商家夸大其詞說(shuō)包治百病，過(guò)度夸大益生菌的功效。3、消費(fèi)者過(guò)度解讀益生菌。很多消費(fèi)者認(rèn)為益生菌是萬(wàn)能的，認(rèn)為益生菌有減肥、降糖、降脂的作用。4、質(zhì)量不穩(wěn)定。益生菌市場(chǎng)層出不窮，五花八門，一哄而上造成魚(yú)龍混雜，有關(guān)監(jiān)管部門一時(shí)間難以跟上。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司處長(zhǎng)宛超表示，在益生菌行業(yè)，要關(guān)注以下兩方面：一方面，規(guī)范加強(qiáng)注冊(cè)環(huán)節(jié)益生菌產(chǎn)品的安全和有效性審查；另一方面，實(shí)現(xiàn)益生菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化發(fā)展。

對(duì)此中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)邵薇對(duì)益生菌市場(chǎng)的發(fā)展提出了三條建議，一是持之以恒地夯實(shí)益生菌的科學(xué)基礎(chǔ)。國(guó)產(chǎn)菌株在安全性與功能性方面的研究與國(guó)外相比仍然有著較大差距。益生菌功效的探索是一個(gè)長(zhǎng)期、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的過(guò)程，對(duì)益生菌研究需要保持定力，切忌將益生菌科技空心化。二是益生菌法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)要與行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展協(xié)調(diào)。持續(xù)推進(jìn)法規(guī)修訂、完善我國(guó)益生菌法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系，需要科技界與產(chǎn)業(yè)界予以強(qiáng)有力的支持。三是益生菌產(chǎn)品宣傳需要嚴(yán)格規(guī)范。加強(qiáng)公眾科普，鼓勵(lì)消費(fèi)者理性選擇益生菌產(chǎn)品。

好的益生菌產(chǎn)品一定要確定它的功效而不是夸大。目前國(guó)內(nèi)相關(guān)部門已經(jīng)逐漸重視該市場(chǎng)，這有利于益生菌市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展。此外，也需要進(jìn)一步加強(qiáng)公眾宣傳和科普，避免盲從。