繼氣泡水、無糖茶這兩年大火之后，2022年的飲料市場還能有什么新品種？

3月21日，農(nóng)夫山泉悄然推出一款名為“汽茶”的全新碳酸茶飲料：主打真茶、真汽、低糖，在中國茶中加入碳酸元素，跨界組合茶、果汁和可樂般的碳酸氣泡，以百香烏龍、青柑普洱、黃皮茉莉三種口味，喊出底“汽”十足的口號。

“碳酸是年輕人喜歡的飲料類型，這幾年以東方樹葉為代表的中國茶也在迅速崛起，我們一直嘗試將這兩種時尚的元素混合在一起，期待能產(chǎn)生奇妙的效果”,農(nóng)夫山泉汽茶的研發(fā)人員介紹，他們希望這一創(chuàng)新品類能為千篇一律的氣泡飲料市場帶來不一樣的新品方向，用“真材實料”來升級氣泡飲料。

做茶17年，農(nóng)夫山泉成功打造無糖茶和果茶

說起做“茶”,農(nóng)夫山泉可能是國內(nèi)最早的開創(chuàng)者之一。早在2005年，農(nóng)夫山泉就曾推出過“農(nóng)夫汽茶”,將碳酸飲料和茶飲料結(jié)合在一起，開辟全新賽道。但因產(chǎn)品概念過于超前，當(dāng)時能接受的消費者還不多。

“最早推出汽茶時候，當(dāng)時還是一個遍地汽水的年代，大部分汽水屬于果味的。把茶做成汽水有點像飲料界的‘黑暗料理',很有創(chuàng)意也很冒險?！鞭r(nóng)夫山泉從事茶研究的專家介紹。

2011年，農(nóng)夫山泉為了做一款原汁原味的中國茶，首次引進了當(dāng)時世界上先進的log6無菌生產(chǎn)線，將飲料生產(chǎn)全過程實現(xiàn)無菌化，即生產(chǎn)100萬瓶飲料，不會有1瓶被微生物污染。基于近乎苛刻的無菌狀態(tài)，農(nóng)夫山泉率先在東方樹葉上實現(xiàn)了“0糖0卡0脂0香精0防腐劑”五個零，讓東方樹葉成為“純凈配料表”的代表。此外，東方樹葉的茶葉萃取技術(shù)，尤其是茶香保存技術(shù)也屬于該行業(yè)較高的技術(shù)壁壘。

東方樹葉無糖茶的高技術(shù)起點，為此后農(nóng)夫山泉在茶飲料領(lǐng)域的探索打下了堅實基礎(chǔ)，也造就東方樹葉的長盛不衰。Chnbrand2021年中國顧客推薦度指數(shù)SM（C-NPS）茶飲料推薦度上，東方樹葉以絕對優(yōu)勢排名第一。AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，東方樹葉作為中國無糖茶開創(chuàng)者占據(jù)50%以上的市場份額，連續(xù)多年成為無糖茶第一品牌，并影響和推動著整個無糖茶市場的快速增長。

2016年，農(nóng)夫山泉推出另一款現(xiàn)象級果茶--茶π，將果汁和中國茶融合，上市不到一年銷售額就突破了10億元。據(jù)農(nóng)夫山泉招股書顯示，茶π是自2010年至2019年的十年中，上市首12個月零售額最高的中國飲料新品。

今年新推出的“汽茶”建立在東方樹葉、茶π兩款成功的茶飲料基礎(chǔ)上。其中的“茶”采用東方樹葉的技術(shù)，用真茶葉萃取，log6無菌冷灌裝，單瓶茶多酚含量超過140mg（其中青柑普洱大于50mg），開蓋就能聞到茶香。此外，汽茶在富含茶多酚的茶湯中充入綿密氣泡，并融合了果香?！爱?dāng)然這不是一個簡單的給茶充氣的過程，在口味測試階段需要不斷地調(diào)配，我們?nèi)诤狭藭r尚的街飲元素，比如百香果、黃皮等。”據(jù)悉，為了研發(fā)出最精妙的口味，農(nóng)夫山泉的茶飲專家嘗試了上百種配比，一度喝到舌頭麻木。

汽茶首次上線推出了百香烏龍、青柑普洱、黃皮茉莉三種較為成熟的口味。在夏季來臨之前，農(nóng)夫山泉顯然提前做好了準備，在碳酸飲料和茶飲料都很火的市場中，汽茶試圖為年輕人提供一款更新穎的產(chǎn)品。

開啟中國版新碳酸飲料，汽茶能否對抗傳統(tǒng)碳酸飲料？

數(shù)據(jù)可以支撐農(nóng)夫山泉的底氣。2021年尼爾森品牌及消費者U&A調(diào)研報告顯示，2021年中國碳酸飲料銷售規(guī)模達到580億元，增長率達到11%.其中非傳統(tǒng)碳酸品類占比達到18%,仍低于西歐的31%、美國的50%、日本的42%.也就是說，中國的非傳統(tǒng)碳酸飲料仍有較大的增長空間。

所謂“非傳統(tǒng)碳酸飲料”,即除了可樂、雪碧、芬達等之外的，以氣泡水、新式碳酸飲料為代表的飲料類型。近幾年，以氣泡水為主的新式飲料，帶動了更多“非傳統(tǒng)碳酸飲料”的廣泛崛起。據(jù)凱度消費者調(diào)研統(tǒng)計，2020年，中國市場上出現(xiàn)了1247個包裝飲品新SKU,其中524個是碳酸飲料，占比42%.另一方面，中國又是全球最大的茶飲料市場，2020年，中國茶飲料市場交易量占全球茶飲料市場交易量的34.97%.去年，東方樹葉創(chuàng)造了翻倍級的增長率。當(dāng)下的飲料市場，正呈現(xiàn)出碳酸元素和茶元素并駕齊驅(qū)的趨勢。

作為國內(nèi)最早探索“非傳統(tǒng)碳酸飲料”的企業(yè)之一，農(nóng)夫山泉始終沒有放棄“碳酸+茶”的嘗試。除了2005年早期的農(nóng)夫汽茶，2010年農(nóng)夫山泉推出了TOT蘇打紅茶，2020年農(nóng)夫山泉推出柚子綠茶和檸檬紅茶風(fēng)味的TOT.農(nóng)夫山泉高層也曾多次表示，“我們傳統(tǒng)企業(yè)不能在快車道上跟人家比拼，我們要在慢車道拼自己的個性、獨特性。”

此次全新“汽茶”上新，不僅是農(nóng)夫山泉在“茶+碳酸+果汁+低糖”領(lǐng)域的創(chuàng)新突破，也蘊含著深耕茶飲17年對茶飲文化和制茶技藝的諳熟，體現(xiàn)著農(nóng)夫山泉對新生代茶飲消費偏好的洞察與理解。

“這么多年，農(nóng)夫山泉一直在不遺余力的推廣茶，幾乎是中國茶的代言人。把碳酸引入進來，也是希望用更年輕的方式推廣中國茶，另外創(chuàng)造一款有中國風(fēng)味的碳酸飲料，也是我們的使命?！鞭r(nóng)夫山泉汽茶研發(fā)人員表示。

目前，農(nóng)夫山泉汽茶已經(jīng)在線上電商渠道和全國多個城市線下店銷售，受到不少年輕消費群體的自發(fā)好評。秉持長期主義，東方樹葉曾經(jīng)用十年創(chuàng)造了無糖茶的爆發(fā)，時隔17年，農(nóng)夫山泉汽茶的全新回歸，會不會在這個夏天創(chuàng)造一個現(xiàn)象級產(chǎn)品呢？對此，整個飲料行業(yè)都很期待。

（編輯 張偉）